Sous l'initiative d'Eric Max, l'Association Le Moulin du Valsorey a été fondée par cinq personnes en avril 1999. Les membres du comité actuel sont: 

• Emile Ançay : Président

• Maude Joris : Vice-Présidente

• Cynthia Lattion : Secrétaire/caissière

• André Gay : Membre

• Romain Puippe : Membre

 

Depuis sa création, l'Association s'est vouée à la rénovation complète du Moulin et du site. Les travaux d'aménagement ont duré 6 ans et le Moulin a retrouvé aujourd'hui son aspect d'antan. Son inauguration a eu lieu le 23 juillet 2005.

 

L'Association sans but lucratif a aujourd'hui comme objectif principal de faire vivre le Moulin avec des visites commentées, démonstrations et mouture du grain comme à l'époque.

​