“Le ronronnement des meules tricentenaires s'est un jour arrêté.
Le dernier meunier Etienne Max s'est éteint lui aussi quelques temps plus tard.
Aujourd'hui, las du silence que seul rompt le tumultueux torrent du Valsorey, nous avons tout mis en œuvre afin que la tradition, le savoir-faire et la vie d'autrefois, nous permettent de se souvenir et de s'inspirer de la grandeur du temps qui passe.”
Eric Max
Le Moulin
Le Moulin du Valsorey, datant d’avant 1687, se blottit dans la gorge du torrent du même nom. A l’abri des nuisances des temps modernes, il traverse les siècles qui passent, fondu à la roche, comme un chat vénérable dans son coussin.
Aux abords du village de Bourg-St-Pierre, le Moulin se trouve en contrebas du chemin parcouru par les Sarrasins, les Romains, les soldats de Charlemagne et les troupes de Napoléon Bonaparte.
Le pont de St-Charles, construit par les ouvriers de Charlemagne vers l'an 800 permet d'y accéder à pieds, dans une nature et un décor majestueux.